试样重量对果胶甲氧基测定的影响

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (8): 43-45.

试样重量对果胶甲氧基测定的影响

刘岩梅

山东省食品发酵研究所；

出版日期:1989-08-15 发布日期:2012-01-30

LIU Yan-Mei

Online:1989-08-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： 测定果胶甲氧基有几种方法,有容量法、比色法,用容量法测定由蚕沙提取的果胶物质时,发现试样重量对所测结果影响较大,特别是当试样重量小于某个值时,测得结果与理论不符。通过反复试验,确定了比较理想的试样重量范围,得到满意的结果。

关键词: 试样重量, 甲氧基测定, 果胶, 甲氧基含量, 蚕沙, 容量法测定, 标准碱液, 百分含量, 果胶物质, 滴定

刘岩梅. 试样重量对果胶甲氧基测定的影响[J]. 食品科学, 1989, 10(8): 43-45.

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