食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (1): 15-16.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

在食品感官质量的模糊综合评价中如何正确的制定权重分配方案

 余疾风   

  1. 成都财贸办工业处
  • 出版日期:1990-01-15 发布日期:2012-01-12

 YU  Ji-Feng   

  • Online:1990-01-15 Published:2012-01-12

摘要:  <正>在用模糊数学来评价食品的感官质量时,需事先慎重、合理地制定食品各感官指标的权重分配方案,因为权重分配方案是影响最终评

关键词: 食品感官质量, 权重分配, 制定权, 模糊综合评价, 饼干色, 外形图, 归一化, 消费者, 感官指标, 确定权