洋槐花粉营养的研究

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (1): 43-47.

洋槐花粉营养的研究

王俊丽

河北农业大学园艺系

出版日期:1990-01-15 发布日期:2012-01-12

WANG Jun-Li

Online:1990-01-15 Published:2012-01-12

摘要/Abstract

摘要： 本试验对洋槐花粉中的蛋白质、氨基酸、可溶性糖、维生素、矿质元素、黄酮类化合物进行了系统研究。结果表明,洋槐花粉中营养物质含量丰富,种类齐全,配比良好,其营养价值高于牛肉、鸡蛋、牛奶、玉米、小麦等食物;花粉是良好的食品添加剂、与豆制品、乳制品、谷物有蛋白质互补作用。

关键词: 花粉营养, 洋槐, 必需氨基酸指数, 矿质元素, 芦丁, 对花, 牛肉, 食物, 营养价值, 小麦

王俊丽. 洋槐花粉营养的研究[J]. 食品科学, 1990, 11(1): 43-47.

WANG Jun-Li. [J]. FOOD SCIENCE, 1990, 11(1): 43-47.

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