铜质火锅使用中重金属的分析研究

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (1): 47-50.

铜质火锅使用中重金属的分析研究

刘成雁, 欧阳玲, 李华为, 冯素仙

沈阳师范学院化学系；辽宁省食品工业研究所

出版日期:1990-01-15 发布日期:2012-01-12

LIU Cheng-Yan, 欧Yang-Ling, LI Hua-Wei, Feng-Su-Xian

Online:1990-01-15 Published:2012-01-12

摘要/Abstract

摘要： 本文介绍了采用标准的食品卫生分析方法,对紫铜火锅和黄铜火锅分别处理的两个食品系列的70多个样品进行了Cu、Zn、Sn和pb含量的测定,并进行了分析讨论。

关键词: 重金属, 紫铜火锅, 分析研究, 黄铜, 样品溶液, 酸菜, 锅煮, 溶出量, 水样品, 什锦蔬菜罐头

刘成雁, 欧阳玲, 李华为, 冯素仙. 铜质火锅使用中重金属的分析研究[J]. 食品科学, 1990, 11(1): 47-50.

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