| [1] |
李彩云，李洁，严守雷，王清章. 果蔬酶促褐变机理的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 283-292. |
| [2] |
杨梦楠，刘诗琦，张静，冉龙奕，陈忠加，马超. 果蔬中外泌体样纳米颗粒的分离、表征和应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 355-361. |
| [3] |
项婷，夏琛，刘健华，王超然，沈建福. 蛹虫草中新化合物的分离纯化、结构鉴定及抗肿瘤活性[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 235-242. |
| [4] |
王明爽，姜涵骞，李林，张良，刘瑞海，李冬男，李斌. 基于果蔬原料的食品3D打印技术及其应用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 345-351. |
| [5] |
陈树俊，郑婕. 复合果蔬发酵汁有机酸动态分析及体外模拟消化抗氧化活性和功能成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 90-97. |
| [6] |
张杏亚，杨波，李亚蕾，罗瑞明，阮振甜，撒苗苗，赵珺怡. 基于蛋白质组学技术研究秦川牛肉宰后贮藏过程中肌红蛋白含量及其衍生物转化[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 226-231. |
| [7] |
刘娜，曹强，肖雨诗，黄蓉，程雷，刘欢，韩刚，李晋成，李梦龙，吴立冬. 基于多巴胺及其衍生物的传感器在食品快速检测中的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 332-339. |
| [8] |
周雅琪，黄佳茵，陈美玉，葛雨珺，李苑，胡亚芹. 亚牛磺酸对南美白对虾多酚氧化酶活性及酶构象的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 100-106. |
| [9] |
宋媛，胡秋辉，苏安祥，裴斐，马高兴，马宁，杨文建. 转录组学解析茉莉酸甲酯对双孢蘑菇个体大小的影响机制[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 130-137. |
| [10] |
曹一菲，严守雷，李洁，王清章. 水煮藕带贮藏期非酶褐变的主要影响因素探究[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 251-257. |
| [11] |
龚蕾，黄徽，韩智，江丰，彭青枝，黄宗骞，王亨. QuEChERS-UPLC-MS/MS测定果蔬中18 种琥珀酸脱氢酶抑制剂类杀菌剂[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 261-268. |
| [12] |
王丽艳，荆瑞勇，郭永霞，王鑫淼，赵行健，宋维民，杨佳霓，卫佳琪. 基于氨基酸含量的市售14 种食用蘑菇的综合评价[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 203-208. |
| [13] |
周赛楠，张青，王发合，王晓梅，李兆杰，薛长湖，唐庆娟. 响应面法优化辅助降糖降脂的海藻果蔬提取物复配配方[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 57-63. |
| [14] |
崔晓颖，彭新颜，贺红军，张敏，张晓彤. 芋头多酚氧化酶的分离纯化与酶学特性[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 107-115. |
| [15] |
邵平，刘黎明，吴唯娜，陈杭君，郜海燕. 传感器在果蔬智能包装中的研究与应用[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 349-355. |
京公网安备 11010202009729号