橙汁掺伪测定方法评述

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (4): 55-57.

橙汁掺伪测定方法评述

胡耀星

武汉市卫生防疫站；

出版日期:1992-04-15 发布日期:2012-03-12

HU Yao-Xing

Online:1992-04-15 Published:2012-03-12

摘要/Abstract

摘要： 橙汁是人们生活中常饮用的饮料,但某些商贩及不法分子为了弁取暴利,在市场上出售大量的假橙汁,严重地危害了人们的身体健康,损害了消费者的利益,因此很有必要对橙汁掺伪进行鉴定。仅从商标、颜色、气味、质构等进行

关键词: 测定方法, 柠碱, 果肉, Na含量, 调配法, 定果, 还原糖, 柠檬苦素, 比色法, 黄酮化合物

胡耀星. 橙汁掺伪测定方法评述[J]. 食品科学, 1992, 13(4): 55-57.

HU Yao-Xing. [J]. FOOD SCIENCE, 1992, 13(4): 55-57.

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