[1] |
赵 燕,鲁 亮,杨 玲,邓明霞,杨 欢,汪海波. 草鱼和乌鳢鱼皮胶原体外自组装过程中的凝胶化行为比较研究[J]. 食品科学, 2014, 35(19): 34-38. |
[2] |
赵 燕,鲁 亮,杨 玲,邓明霞,杨 欢,汪海波. 草鱼皮胶原的体外自组装动力学研究[J]. 食品科学, 2014, 35(11): 21-26. |
[3] |
杨京梅,夏文水. 大宗淡水鱼类原料特性比较分析[J]. 食品科学, 2012, 33(7): 51-54. |
[4] |
姚芳,祁兴普,刘萍. 淡水鱼下脚料酶解酿制风味调味汁[J]. 食品科学, 2012, 33(6): 44-49. |
[5] |
王红梅,李小定,熊善柏,付 娜,胡 芬. 直接蒸馏/4-氨基安替吡啉法检测淡水鱼体内挥发酚的含量[J]. 食品科学, 2011, 32(4): 196-199. |
[6] |
高翔,王蕊. Kefir在低值淡水鱼鱼糜脱腥中的应用[J]. 食品科学, 2011, 32(23): 152-156. |
[7] |
胡 芬,李小定,熊善柏,付 娜,王红梅,杨晓波,杜伟光,倪 平. 5种淡水鱼肉的质构特性及与营养成分的相关性分析[J]. 食品科学, 2011, 32(11): 69-73. |
[8] |
梁 琼,万金庆*,王国强. 青鱼片冰温贮藏研究[J]. 食品科学, 2010, 31(6): 270-273. |
[9] |
王雪锋,顾鸿鑫,郭倩琳,吴守亮,韩曜平,刘晶晶*. 海水和淡水养殖锯缘青蟹的营养成分分析[J]. 食品科学, 2010, 31(23 ): 386-390. |
[10] |
许建和1,徐加涛1,林永健2,罗 刚1,毕祥静1. 海水养殖花鲈和淡水养殖花鲈肌肉脂肪酸组成和含量分析[J]. 食品科学, 2010, 31(14): 209-211. |
[11] |
谯顺彬1,迟海洋2,张奕婷3,董汝晶1,4,张义明1,3,. 螺旋藻混合营养培养基响应面法的优化研究[J]. 食品科学, 2009, 30(7 ): 109-113. |
[12] |
侯温甫,黄泽元,汪秀文,胡 烨. 淡水鱼加工下脚料速酿低盐鱼露的工艺研究[J]. 食品科学, 2009, 30(23 ): 322-325. |
[13] |
万琼红1,党美珠1,曾建成2,李春美1,*,赵洪雷1. 几种淡水鱼鳞酶溶性胶原蛋白的比较研究[J]. 食品科学, 2009, 30(19): 28-31. |
[14] |
吴正奇. 几种高安全性生物抗菌成分对淡水鱼腌制保鲜特性的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(2): 425-429. |
[15] |
刘海梅, 严菁, 熊善柏, 谢笔钧. 淡水鱼肉蛋白质组成及其在鱼糜制品加工中的变化[J]. 食品科学, 2007, 28(2): 40-44. |