食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (8): 59-60.

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速冻海带加工工艺

 柯火仲   

  1. 厦门水产学院;
  • 出版日期:1992-08-15 发布日期:2012-03-14

 KE  Huo-Zhong   

  • Online:1992-08-15 Published:2012-03-14

摘要: 海带是我国最大宗的经济海藻之一,营养及食疗价值很高,在日本及美国等发达国家的食用日益增加;然而我国海带的食用占其总产量的份量不大,主要问题是海带的一些食品特性不大符合我国人民的饮食习惯。因此如何生

关键词: 海带加工, 速冻冷藏, 出胶, 经济海藻, 鲜绿色, 淡水, 似花, 工后, 藻体, 边尾