掺假发菜的鉴别

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (12): 57-.

掺假发菜的鉴别

姚庆伟

汕头市质检所

出版日期:1993-12-15 发布日期:2012-01-03

YAO Qing-Wei

Online:1993-12-15 Published:2012-01-03

摘要/Abstract

摘要： <正>发莱,是一种陆生藻,生于我国新疆、宁夏、青海、甘肃等地,被视为山珍之一.发菜含有丰富的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁等成分,每100g发菜的蛋白质含量近20g,超过鸡蛋;钙含量达上千mg,是食品中含钙之首.此外,发菜还有一定药用价值,对治疗高血压,妇女病有一定作用.有些商贩用玉米须染色晒干冒

关键词: 发菜, 玉米须, 陆生藻, 蓝黑色, 感官观察, 浸液, 山珍, 间苯二酚, 妇女病, 手指

姚庆伟. 掺假发菜的鉴别[J]. 食品科学, 1993, 14(12): 57-.

YAO Qing-Wei. [J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(12): 57-.

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