高效液相色谱法检测蜂蜜中高果糖浆掺假

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (2): 71-75.

高效液相色谱法检测蜂蜜中高果糖浆掺假

张存洁, 董伟, 曾纪琰

北京蜂产品研究所

出版日期:1993-02-15 发布日期:2011-12-29

Zhang-Cun-Jie, Dong-Wei, Zeng-Ji-Yan

Online:1993-02-15 Published:2011-12-29

摘要/Abstract

摘要： 研究了蜂蜜中掺入高果糖浆(HFS)的高效液相色谱检测方法。HPLC法根据蜂蜜和HFS中的高寡糖不同,经活性炭-硅藻土层析柱分离、浓缩后,通过反相高效液相色谱法,以示差折光检测器进行分析检测,同时与AOAC的薄层层析色谱法(TLC)所得结果进行比较。此法检测灵敏度高,可检测2．5%的HFS掺假;对同一种HFS掺入量在2．5%—30%,呈良好线性关系;添加10%HFS的CV%为5．3%。重复性好,并且步骤简便,快速。

关键词: , 蜂蜜, HFCS, 高果糖浆, 寡糖, 高效液相色谱法, HPLC法, 甘薯, 荆条, 同位素法, 二糖

张存洁, 董伟, 曾纪琰. 高效液相色谱法检测蜂蜜中高果糖浆掺假[J]. 食品科学, 1993, 14(2): 71-75.

Zhang-Cun-Jie, Dong-Wei, Zeng-Ji-Yan. [J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(2): 71-75.

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