玉米米花糕的制作技术

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (5): 79-.

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玉米米花糕的制作技术

崔瑞亮

山东沂水食品总厂

出版日期:1993-05-15 发布日期:2011-12-29

CUI Rui-Liang

Online:1993-05-15 Published:2011-12-29

摘要/Abstract

摘要： <正>米花糕,又名玉米膨化糕.色泽米黄,块形周正,味香甜可口,酥脆宜人,不仅营养丰富,而且极易为人体消化吸收,是老幼皆宜的糕点佳品.我国每年生产约600多亿公斤的玉米,占世界玉米总产量的24%,含有丰富的营养物质,所以利用玉米开发新产品,前景十分广阔.

关键词: 玉米米, 制作技术, 膨化玉米, 熬糖锅, 玉米膨化, 芝麻糖, 标重, 糖稀, 米黄, 木框

崔瑞亮. 玉米米花糕的制作技术[J]. 食品科学, 1993, 14(5): 79-.

CUI Rui-Liang. [J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(5): 79-.

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