摘要: 报道了鸡冠花红色素的提取和理化性质的研究,为鸡冠花红色素的提取和应用提供了科学依据。
周立国, 李连之, 王义霞, 孙慧芳. 鸡冠花红色素的提取及性质研究[J]. 食品科学, 1993, 14(9): 36-38.
ZHOU Li-Guo, LI Lian-Zhi, WANG Yi-Xia, Sun-Hui-Fang. Study on the Extraction and the properties of cockscomb Red Pigment[J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(9): 36-38.