IEF快速鉴别牛乳中掺入豆蛋白的方法

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (3): 56-59.

IEF快速鉴别牛乳中掺入豆蛋白的方法

杨锋, 柳琪, 滕葳, 黎秀卿, 牛淑珍, 林秋萍

山东省农业科学院中心实验室；河南省农业科学院实验中心；

出版日期:1994-03-15 发布日期:2011-12-31

YANG Feng, LIU Qi, TENG Wei, LI Xiu-Qing, NIU Shu-Zhen, LIN Qiu-Ping

Online:1994-03-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： ＩＥＦ快速鉴别牛乳中掺入豆蛋白的方法杨锋，柳琪，滕葳，黎秀卿山东省农业科学院中心实验室２５０１００牛淑珍，林秋萍河南省农业科学院实验中心近年向牛乳及乳粉中掺假的现象时有发生。据卫生部门调查表明，乳与乳制品中掺假物质种类繁多，掺假物质达几十种。虽然掺假...

关键词: , 快速鉴别, 豆蛋白, 牛乳, 混合样, 等电聚焦, 水溶蛋白, 掺豆浆, 农业科学院, 电泳分离, 不同产地

杨锋, 柳琪, 滕葳, 黎秀卿, 牛淑珍, 林秋萍. IEF快速鉴别牛乳中掺入豆蛋白的方法[J]. 食品科学, 1994, 15(3): 56-59.

YANG Feng, LIU Qi, TENG Wei, LI Xiu-Qing, NIU Shu-Zhen, LIN Qiu-Ping. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(3): 56-59.

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