食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (11): 29-30.

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苹果脆片制作工艺

罗仓学, 张智维   

  1. 西北轻工业学院食品工程系;
  • 出版日期:1996-11-15 发布日期:2011-12-21

 LUO  Cang-Xue, ZHANG  Zhi-Wei   

  • Online:1996-11-15 Published:2011-12-21

摘要: 阐述了苹果脆片制作工艺流程及操作要点,提出了苹果脆片的质量标准。

关键词: 苹果, 脆片, 工艺流程, 质量标准