食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (7): 32-34.

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螺旋藻固体饮料的研制

 白卫东, 梁旭生, 赵文红   

  1. 广东仲恺农业技术学院食品系;
  • 出版日期:1996-07-15 发布日期:2011-12-26

 BAI  Wei-Dong, LIANG  Xu-Sheng, ZHAO  Wen-Hong   

  • Online:1996-07-15 Published:2011-12-26

摘要: 研究了螺旋藻加工的工艺学性质,确定了比较合理的配方,经配料、混合、造粒、干燥等工艺,制成了无腥味、速溶性良好的螺旋藻固体饮料。成品中,水份含量为4.2%,灰分含量为3.8%。

关键词: 螺旋藻, 固体饮料