双酶法生产高纯度低聚果糖的研究

食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (9): 24-27.

双酶法生产高纯度低聚果糖的研究

LamiaL’Hocine, 江波, 王璋

无锡轻工大学食品学院

出版日期:1997-09-15 发布日期:2011-12-16

LamiaL’Hocine, Jiang-Bo, WANG Zhang

Online:1997-09-15 Published:2011-12-16

摘要/Abstract

摘要： 以果糖转移酶作用于蔗糖制得的低聚果糖为原料，将葡萄糖氧化酶及过氧化氢酶协同作用于30％的总糖，在30℃，pH5．0条件下，通气反应16h，得到纯度为86．92％（总低聚果糖占总糖）的低聚果糖。

关键词: 低聚果糖, 果糖转移酶, 葡萄糖氧化酶, 过氧化氢酶

Abstract: High-purity of fructo-oligosaccharides (FOS) was prepared after glucose was removed in normal FOS products by glucose oxidase (GOD) and catalase (CAT). The optimum temperature and pH of glucose oxidase were 45℃and 5.0. respectively. 86.92 % of FOS was prepared by G0D (50U/g total sugar) and CAT (725U/g total sugar) at 30℃. pH 5.0, 3O% of total sugar concentration for 16 h aerated incubation.

Key words: , Fructo-oligosaccharides Fructosyltransferase Glucose oxidase catalase；

LamiaL’Hocine, 江波, 王璋. 双酶法生产高纯度低聚果糖的研究[J]. 食品科学, 1997, 18(9): 24-27.

LamiaL’Hocine, Jiang-Bo, WANG Zhang. [J]. FOOD SCIENCE, 1997, 18(9): 24-27.

[1]	刘月，高云云，李珊，李王强，李宝坤，卢士玲，蒋彩虹，王庆玲，董娟，李宇辉. 山羊乳-FOS/GOS库德毕赤酵母DS8-1微胶囊的制备及体外评价[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 94-103.
[2]	吴领风，韦双，陈莹，杜敏杰，刘四新，王露，李从发. 低聚果糖对植物乳杆菌A33发酵酸角汁的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 122-129.
[3]	林晓彤，潘力，罗时渝，王斌. 葡萄糖氧化酶在无孢黑曲霉中的重组表达及酶学性质[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 79-85.
[4]	叶枫，汤宏赤，张剑堡，和竹新，和正鹏，范锐鸿，林丽华，郭媛，刘江丽，庞浩. 魔芋葡甘露低聚糖的热稳定特性以及与低聚果糖益生元的对比分析[J]. 食品科学, 2020, 41(17): 45-52.
[5]	裴斐，倪晓蕾，仲磊，杨文建，姚轶俊，马宁，方勇，胡秋辉. 3种功能性甜味剂对大米蒸煮品质和消化特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(24): 66-72.
[6]	高兆建，王先凤，尚业成，许祥，李宝林，张抗震，焦魏. 绿色木霉耐高温葡萄糖氧化酶的特性分析[J]. 食品科学, 2019, 40(14): 153-159.
[7]	宋佳，张娜，李晶，毛相朝，薛长湖，唐庆娟. 基于转录组学技术探究新琼四糖对过度疲劳性肠道损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2017, 38(23): 135-140.
[8]	徐德峰，叶日英，李彩虹，孙力军，王雅玲，莫日坚，杨桥. Bacillus sp. CAMT22370源葡萄糖氧化酶对南美白对虾贮藏性能的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(21): 259-264.
[9]	许培振，罗昱，林梓，孟满，丁筑红. 响应面优化葡萄糖氧化酶抑制刺梨果汁褐变工艺[J]. 食品科学, 2016, 37(24): 55-60.
[10]	徐艳冰，郑兆娟，徐颖，孙秀程，许茜茜，欧阳嘉. 高效阴离子交换色谱法同时测定菊粉酶解产物中的单糖、双糖和低聚果糖[J]. 食品科学, 2016, 37(2): 77-81.
[11]	关桦楠，韩博林，瑙阿敏，王鑫，徐丽萍，孙璐. 葡萄糖氧化酶脂质体的制备与表征[J]. 食品科学, 2016, 37(13): 120-124.
[12]	范林林，高丽朴，左进华，史君彦，王清. 外源硝普钠处理对茄子贮藏过程中品质的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(22): 222-226.
[13]	栾畅，王宏伟，何忠梅，吕冠薇，段翠翠，赵玉娟，牛春华，李盛钰. 植物乳杆菌Sc52联合牛蒡低聚果糖对2型糖尿病模型小鼠的治疗作用[J]. 食品科学, 2015, 36(21): 214-220.
[14]	魏远安，郑惠玲*，吴少辉，王光勇，刘学术. 高效离子色谱法分离、检测低聚果糖[J]. 食品科学, 2015, 36(14): 151-155.
[15]	方玲，孙才云，唐云明*. 大豆过氧化氢酶的分离纯化及性质研究[J]. 食品科学, 2015, 36(1): 140-145.

双酶法生产高纯度低聚果糖的研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价