| [1] |
王枭，孟官丽，王齐蕾，汪浪红，范代娣，吕新刚. 基于静电喷雾法萝卜硫素微胶囊的制备与表征[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 113-119. |
| [2] |
高浩祥，陈南，徐乾达，何强，曾维才. 油炸过程中茶多酚对油脂品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 1-7. |
| [3] |
王伟宁，王莹，于洋，姜宇婷，吴非，韩翠萍，于殿宇，史永革. 甘蔗蜡制备稻米油基油凝胶及其相关性质[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 17-22. |
| [4] |
陈晨，汪佳佳，王立健，庄昕波，陈银基. 油脂预乳化液替代脂肪对乳化肠品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 8-13. |
| [5] |
罗晶，颜梦婷，李培旭，张翠平，傅红. 有机凝胶剂12-羟基硬脂酸及热加工对凝胶化大豆油氧化的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 40-46. |
| [6] |
郑艺，何亚红，何计国. 油脂对油炸食品中反式脂肪酸含量的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 58-63. |
| [7] |
雷雨晴，王康平，余雄伟，付琴利，刘伟，李述刚. 卵白蛋白-菊糖-茶多酚微胶囊对石榴籽油稳定性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 58-65. |
| [8] |
頡宇，胡锦灵，赵宏飞，张柏林. 基于生物信息学定向制备柠条籽蛋白抗氧化肽的工艺优化[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 278-284. |
| [9] |
毛莹，帅晓艳，王惠玲，周兰，李佳，李漫，杨宁，何静仁. 基于内源乳化法和喷雾干燥优化制备花色苷微胶囊及其稳定性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 267-275. |
| [10] |
张晓云，闫雪莉，吴 锋，顾香玉，赵利娜，张世涛，张红印. 控制桃果实采后病害拮抗酵母的筛选及其固体制剂的制备[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 210-216. |
| [11] |
刘雨曦，薛佳，傅宝尚，张玉莹，祁立波，秦磊. 超声波喷雾-冷冻干燥与传统干燥技术制备高汤粉体的比较[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 128-134. |
| [12] |
张艳荣，马宁鹤，刘婷婷，张闪闪，徐新乐，王大为. 香菇粉对干脆面面团流变特性及其油脂含量和分布的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 47-52. |
| [13] |
周灵群. 凹凸棒石油脂脱色行为及其机理[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 87-93. |
| [14] |
吴非，吴楠，李丹，陈书曼，张雪，王立琦，于殿宇，张理博. 利用初榨大豆毛油制备β-谷甾醇油脂凝胶[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 14-19. |
| [15] |
王玉环，陈季旺，翟金玲，王海滨，廖鄂，夏文水，熊幼翎. 添加成分对外裹糊流变性能及外裹糊鱼块油炸过程油脂渗透的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 34-40. |
京公网安备 11010202009729号