树脂相紫外分光光度法测定食品中的香兰素

食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (4): 49-51.

树脂相紫外分光光度法测定食品中的香兰素

姜子涛, 李荣

天津商学院食品工程系

出版日期:1998-04-15 发布日期:2011-12-10

Resin Phase ultraviolet Spectrophotometric Determination of Vanillin in Foods

JIANG Zi-Tao, LI Rong

Online:1998-04-15 Published:2011-12-10

摘要/Abstract

摘要： 探讨了溶液的酸碱度、温度、时间和溶剂效应等对β－环糊精树脂（β－CDP）包结香兰素的影响，提出了最佳包结条件（pH3．0、温度20℃、时间1．5h、乙醇浓度＜1％）。所拟定的条件直接用于树脂相紫外分光光度法测定食品中的香兰素含量，结果满意。回收率92．6～96．1％。

关键词: 香兰素, &beta, －环糊精树脂, 树脂相光度法

Abstract: The effects of acidic -- basic properties of solutions, temperature, time and solvents on β--cyclodextrins polymer (β-CDP) including vanillin were investigated. The optimum including conditions were advanced (pH, 3. 0; temperature, normal atmospheric temperature; time 1. 5h, ethanol concentration, <1% ).The conditions had been applied to direct ultraviolet spectrophotometric determination of vanillin in foodstuffs using β-- CDP resin with satisfactory results. Rate of recovery is 92. 6 - 96. 1%.

Key words: Vanillin &beta, - Cyclodextrins polymer Resin phase spectro photometry；

姜子涛, 李荣. 树脂相紫外分光光度法测定食品中的香兰素[J]. 食品科学, 1998, 19(4): 49-51.

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