摘要: 甜玉米淀粉含量低,糖含量高,是SU隐性纯合,主要效应在于使合成和积累的植物糖原达到籽粒干重的25%。在甜玉米中是水溶性多糖(WSP)。甜玉米所含的亚油酸、V。等物质可降低血液中胆固醇;谷跳甘肽可与外来的致癌物质相结合而排出体外;纤维素可促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收。为此,我们进行了甜玉米饮料的研制。l加工工艺1.l材料与方法1.l.l材料甜玉米蜂蜜白砂糖柠檬酸坡甲基纤维素销(CMC)藻酸丙H醉酯(PGA)黄原胶以·G)单甘酯(GM)1.l‘2主要设备:浆渣分离机、压汁机、胶体磨、均质机、灌装封口机、杀菌机等。1.2方法1.ZI工艺流程1.2.2甜玉米汁的制备甜玉米充......