摘要: 安赛蜜是目前世界上第四代合成甜味剂,它的甜度高,为蔗糖的200倍,无热量,无不良后味感,在人和动物体内不代谢、不积蓄,100%以原形物质从尿中排出体外,是一个对人体十分安全的惰性物质。在国外,安赛蜜用作食品中的甜料已有16年的历史,现在有40多个国家正式批准用于各种食品、饮料、口腔卫生、化妆品以及在药剂上用作不良口感的掩蔽剂,应用面很广。笔者从1984年开始研制安赛蜜,经过多年的努力研制成功后,并向我国卫生部门申报,在1992年5月,卫生部正式批准安赛蜜在国内用于食品、饮料等方面,成为我国首选的最新一代合成甜味剂。由于这是一个在国内鲜为人知的新品种,本文将系统地介绍有关安赛蜜的知识,供国内有关 ......