少根根霉γ-亚麻酸固态发酵条件的研究

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (6): 94-98.

少根根霉γ-亚麻酸固态发酵条件的研究

王卫卫, 任鹏康, 闫明, 史秋芳

西北大学生命科学学院

出版日期:2002-06-15 发布日期:2012-02-13

Studies on Solid State Fermentation Conditions of GLALipid fromRhizopus Arrhizus

WANG Wei-Wei, REN Peng-Kang, YAN Ming, SHI Qiu-Fang

Online:2002-06-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 通过He-Ne激光、紫外线和化学诱变剂LiCl复合诱变,获得高产GLA菌株少根根霉RC378,摇瓶培养含油脂量47.8%,GLA含量12.6%。经发酵条件优化得到菌株RC378固态发酵条件,培养基基本配比为∶麸皮∶玉米粉∶菜籽粕∶大米粉=6∶4∶2∶1,培养基料与水分比例为1∶1.5,在添加2%蔗糖,0.2%NH4NO3,0.4%柠檬酸钠,0.3%ZnSO4的情况下,采用孢子悬液接种,发酵前期(72h)30℃培养,后期(60h)24℃培养其固态发酵干基油脂含量可达9.4%～12.9%,GLA含量可达9.8%～12.6%。

关键词: GLA, 油脂, 固态发酵, 少根根霉

Abstract: AmutantstrainRC378accumulating a large amountof lipidwas successful ly obtainedas treatedby U.V.,He -Ne laser and LiCl to induce compou nd mutagen.The content of lipid in RC378cultivated in shaking flask was47.8%.The content ofGLAinLipidwas12.6%.After studying onlipidprodu cing conditions ofRC378,the optimu m fermentation conditions for lipid p roduction were:Wheat bran∶Corn pow der∶Repeseed residue∶Rice flour =6∶4∶2∶1.Withtheaddingof2%sucrose,0.2%NH 4 Cl,0.4%sodiumcitricacid,and 0.3%ZnSO 4 ,theratioofsubstrateand water was 1∶1.5,inoculatedwithsuspensionspore.Inthefirst72h,itwa s cultivatedat30℃,andintheother60hitwascultivated at24℃.The content of lip idwas kept at9.4%～12.9%,and GLAkep t at9.8%～12.6%.

Key words: GLA , Lipid , Solid state fermentation, Rhizopus arrhizus

王卫卫, 任鹏康, 闫明, 史秋芳. 少根根霉γ-亚麻酸固态发酵条件的研究[J]. 食品科学, 2002, 23(6): 94-98.

WANG Wei-Wei, REN Peng-Kang, YAN Ming, SHI Qiu-Fang. Studies on Solid State Fermentation Conditions of GLALipid fromRhizopus Arrhizus[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(6): 94-98.

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