化学计量学——光度法在食品多组份分析中的应用评述

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (11): 156-160.

• 专题论述 • 上一篇

化学计量学——光度法在食品多组份分析中的应用评述

张国文, 倪永年, 朱志怀

南昌大学食品科学与工程系，南昌大学化学系

出版日期:2003-11-15 发布日期:2011-12-13

Review of Application Chemometrics in Simultaneous Spectro-photometric Analysis of Food Multicomponents

ZHANG Guo-Wen, NI Yong-Nian, ZHU Zhi-Huai

1.Department of Food Science and Engineering, Nanchang University;2.Departmentof Chemistry, Nanchang University

Online:2003-11-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 本文对化学计量学光度法在食品多组分分析中的应用进行了评述,并简要介绍和讨论了多元线性回归、因子分析法、主成分回归、偏最小二乘法、卡尔曼滤波、人工神经网络及其在食品分析中的应用。引用文献90篇。

关键词: 化学计量学, 食品多组份光度法分析, 多元线性回归, 因子分析法, 主成分回归, 偏最小二乘法, 卡尔曼滤波, 人工神经网络

Abstract: In this paper a review of application of chemometrics in simultaneous spectrophotometric analysis briefly introducedand discussed the basic principles of chemometrics including multiple linear regression, factor analysis, principal componentregression, partial least squares, Kalman filter and artificial neural network, as well as application of chemometrics for practicalanalytical purpose. 90 references have been cited.

Key words: chemometrics, simultaneous spectrophotometric analysis of food multicomponents, multiple linear regression, factor analysis, principal component regression, partial least squares, kalman filter, artificial neural network

张国文, 倪永年, 朱志怀. 化学计量学——光度法在食品多组份分析中的应用评述[J]. 食品科学, 2003, 24(11): 156-160.

ZHANG Guo-Wen, NI Yong-Nian, ZHU Zhi-Huai. Review of Application Chemometrics in Simultaneous Spectro-photometric Analysis of Food Multicomponents[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(11): 156-160.

[1]	刘晗璐，张九凯，韩建勋，孙瑞雪，陈颖，刘冰. 基于UPLC-QTOF-MS代谢组学技术的NFC和FC橙汁差异成分比较[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 229-237.
[2]	胡谦，张九凯，韩建勋，邢冉冉，刘晗，陈颖. 基于UPLC-QTOF-MS技术的压榨和浸出油茶籽油甘油酯组成比较分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 235-240.
[3]	徐冰冰，张九凯，赵贵明，韩建勋，胡静，邢冉冉，王玮，陈颖. 基于非靶标代谢组学的沙棘油真实性鉴别技术[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 246-253.
[4]	王珂雯，徐雷，徐贞贞，王雪，杨曙明. 基于液相色谱-四极杆飞行时间质谱方法分析冰鲜鸡肉代谢标志物[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 293-303.
[5]	吴浩，周秀雯，陈海泉，靳保辉，颜治，赵旭，谢丽琪，赵燕，林光辉. 不同产地三文鱼的稳定同位素指纹特征及原产地溯源[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 304-311.
[6]	王世成，李国琛，王莹，李波，高凝轩，孙辞，宋阳，王颜红. 基于氮稳定同位素比例质谱和液相色谱-高分辨质谱的有机番茄鉴别[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 159-164.
[7]	周秀雯，吴浩，陈海泉，颜治，靳保辉，谢丽琪，赵燕，赵超敏，陈辉，潘家荣. 基于矿物元素指纹差异的榴莲产地甄别[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 255-262.
[8]	潘海博，覃璐琪，黄燕婷，梁晓琳，黄国宏，聂梦琳，饶川艳，梅丽华，李全阳. 人工神经网络结合遗传算法优化保护剂提高罗伊氏乳杆菌抗冻性能[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 70-77.
[9]	卢洁，田婧，梁振华，王金梅，康文艺，马常阳，李昌勤. 近红外光谱法快速测定香菇总糖含量[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 189-194.
[10]	申晨曦，杜晨晖，李震宇，李爱平，秦雪梅，闫艳. 基于氢核磁共振与偏最小二乘法对酸枣仁及其掺伪品的鉴别[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 275-281.
[11]	张英昊，薛照阳，赵廷彬，殷海松，乔长晟,. 出芽短梗霉发酵液中聚苹果酸定量近红外模型的建立与应用[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 152-158.
[12]	徐春晖，王远兴. 基于GC-MS结合化学计量学方法鉴别3 种江西名茶[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 141-150.
[13]	侯粲，杜昱光，王曦，肖杰，范怡航，董志忠，常国生，王伟，李颂，应剑. 发酵陈皮黑茶的化学成分差异及体外活性[J]. 食品科学, 2020, 41(18): 226-232.
[14]	王胜鹏，龚自明，郑鹏程，刘盼盼，滕靖，高士伟，桂安辉. 青砖茶品质近红外特征光谱筛选及预测模型建立[J]. 食品科学, 2020, 41(18): 283-287.
[15]	李丽梅，冯云霄，何近刚，钱训，张少军，关军锋. ‘雪花’梨酒综合品质评价体系的建立[J]. 食品科学, 2020, 41(17): 23-28.

化学计量学——光度法在食品多组份分析中的应用评述

Review of Application Chemometrics in Simultaneous Spectro-photometric Analysis of Food Multicomponents

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价