黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (2): 203-207.

黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展

裴凌鹏, 惠伯棣, 金宗濂, 张静

北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室，中国农业大学食品科学与营养工程学院

出版日期:2004-02-15 发布日期:2011-10-24

Review on Health Function Processing Technology and Market Prospects of Flavonoids

PEI Ling-Peng, HUI Bo-Di, JIN Zong-Lian, ZHANG Jing

1.The Key Lab of Biology Active Material and Function Food, Beijing Union University;2.College of Food Science and Nutrition Engineering, China Agricultural University

Online:2004-02-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 介绍了黄酮类化合物的功能和用途,概述了黄酮类化合物的来源和制备技术以及其资源的开发与利用。

关键词: 黄酮, 提取及纯化, 生物活性, 保健食品

Abstract: The health function and use of flavonolds were introduced.The source and manufacrtuing technbgy of favoniodswere summarized and the market prospects in health food containing favonolds were envisaged.

Key words: flavonoids, extraction, bio-activity, health-food

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