薏米中营养成分的分析

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (8): 375-377.

薏米中营养成分的分析

回瑞华, 侯冬岩, 郭华, 刘晓媛, 李学成

鞍山师范学院化学系

出版日期:2005-08-15 发布日期:2011-09-19

Analysis of the Nutritional Oil Components in Jobs Tears Seed

HUI Rui-Hua, HOU Dong-Yan, GUO Hua, LIU Xiao-Yuan, LI Xue-Cheng

Department of Chemistry, Anshan Normal University

Online:2005-08-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 采用索氏提取法对薏米中脂肪酸进行了提取并进行了甲酯化处理,以气相色谱-质谱联用仪进行了分析,共分离鉴定出12种脂肪酸,共占薏米中脂肪酸总量的95.66%。其中主要成分为:十六酸(棕榈酸)13.05%,9,12-十八碳二烯酸(亚油酸)35.75%,9-十八碳烯酸(油酸)39.85%。

关键词: 薏米, 脂肪酸, 分离鉴定, 气相色谱-质谱联用

Abstract: The Jobs Tears seed oil was extracted by Soxhlet extraction. The fatty acids in the Jobs Tears seed oil were estirified and analyzed by GC-MS. 12 components were separated and the contents of the identified compounds found to make up 95. 66%. Of them the major fatty acids were: hexadecanoic acid 13.05%, Linoleic acid 35.75 and Oleic acid 39.85%.

Key words: seed of jobs tears, fatty acid, separated and identified, GC-MS

回瑞华, 侯冬岩, 郭华, 刘晓媛, 李学成. 薏米中营养成分的分析[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 375-377.

HUI Rui-Hua, HOU Dong-Yan, GUO Hua, LIU Xiao-Yuan, LI Xue-Cheng. Analysis of the Nutritional Oil Components in Jobs Tears Seed[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(8): 375-377.

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