食用菌的功能成分与保健功效

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (8): 517-521.

食用菌的功能成分与保健功效

李月梅

山西师范大学生物技术与工程学院

出版日期:2005-08-15 发布日期:2011-09-19

Function Components and Health Function of Edible Fungi

LI Yue-Mei

College of Biotechnological and Engineering, Shanxi Normal University

Online:2005-08-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 概述了食用菌的营养组成、功能性成分和保健功效,并指出了今后的研究方向,以促使食用菌保健食品和药品健康快速发展。

关键词: 食用菌, 功能成分, 保健功效

Abstract: The nutritional ingredients, function components and health function of Edible Fungi is summarized, and research emphasis is proposed, so that the health food and medicine can be developed fast and well.

Key words: Edible Fungi, function component, health function

李月梅. 食用菌的功能成分与保健功效[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 517-521.

LI Yue-Mei. Function Components and Health Function of Edible Fungi[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(8): 517-521.

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Function Components and Health Function of Edible Fungi

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