人参果、山楂复合饮料的研制

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (9): 655-659.

人参果、山楂复合饮料的研制

刘学军, 殷涌光, 于晓霞, 朱畅, 范松梅

吉林大学生物与农业工程学院,吉林农业大学食品工程学院

出版日期:2005-09-15 发布日期:2011-09-20

Development of Drink of Ginseng Fruit and Hawthorn Mixture

LIU Xue-Jun, YIN Yong-Guang, YU Xiao-Xia, ZHU Chang, FAN Song-Mei

1. College of Food Engineering, Jinlin Agricultural University; 2.College of Biology and Agriculture Engineerning, Jilin University

Online:2005-09-15 Published:2011-09-20

摘要/Abstract

摘要： 本实验以人参果、山楂汁为原料,主要研究了人参果、山楂复合保健饮料的加工工艺,经正交试验,结合理化分析,微生物检验和感官评定,得出人参果、山楂复合保健饮料的最佳配方。

关键词: 人参果, 山楂, 保健饮料, 混合调配, 正交试验

Abstract: In this experiment, Ginseng fruit and hawthorn juice are used as raw material. The main purpose is to research the processing technology of the mixture health drink ,by way of orthogonal test,combine physics and chemistry analysis,microor- ganism examines and sense target to decide the best technological condition on mixture.

Key words: Ginseng fruit, hawthorn, health drink, mixture dispensing, orthogonal test

刘学军, 殷涌光, 于晓霞, 朱畅, 范松梅. 人参果、山楂复合饮料的研制[J]. 食品科学, 2005, 26(9): 655-659.

LIU Xue-Jun, YIN Yong-Guang, YU Xiao-Xia, ZHU Chang, FAN Song-Mei. Development of Drink of Ginseng Fruit and Hawthorn Mixture[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(9): 655-659.

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