多不饱和脂肪酸的营养作用及其基因表达调控

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (1): 273-277.

多不饱和脂肪酸的营养作用及其基因表达调控

张永刚, 印遇龙, 黄瑞林, 李铁军, 钟华宜

中国科学院亚热带农业生态研究所；中国科学院研究生院

出版日期:2006-01-15 发布日期:2011-09-05

Review on Nutritional Functions of Polyunsaturated Fatty Acids and Its Regulation of Gene Expressions

ZHANG Yong-Gang, YIN Yu-Long, HUANG Rui-Lin, LI Tie-Jun, ZHONG Hua-Yi

1.Institute of Subtropical Agriculture, Chinese Academy of Sciences; 2.Graduate University of Chinese Academy of Sciences.

Online:2006-01-15 Published:2011-09-05

摘要/Abstract

摘要： 多不饱和脂肪酸是一种重要的营养物质,是所有细胞膜的重要成分,具有重要的生理功能,人们越来越关注多不饱和脂肪酸的研究与应用。本文着重论述了多不饱和脂肪酸的营养功能和其调控基因表达的分子机制。

关键词: 多不饱和脂肪酸, 营养功能, 基因表达

Abstract: Polyunsaturated fatty acid (PUFA) is a kind of important nutriments which are the important cell membrane components and have important physiological functions. So the research and application of PUFA have been studied more and more. This article dissertated the nutritional functions of PUFA and the mechanism of PUFA regulating the expressions of gene.

Key words: polyunsaturated fatty acids, nutritional function, expressions of gene

张永刚, 印遇龙, 黄瑞林, 李铁军, 钟华宜. 多不饱和脂肪酸的营养作用及其基因表达调控[J]. 食品科学, 2006, 27(1): 273-277.

ZHANG Yong-Gang, YIN Yu-Long, HUANG Rui-Lin, LI Tie-Jun, ZHONG Hua-Yi. Review on Nutritional Functions of Polyunsaturated Fatty Acids and Its Regulation of Gene Expressions[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(1): 273-277.

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