食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (11): 297-300.
黄群, 麻成金, 马美湖, 李亚娟, 李彦坡
Huang-Qun, Ma-Cheng-Jin, MA Mei-Hu, LI Ya-Juan, LI Yan-Po
摘要: 实验探索超声波辅助提取鹌鹑蛋黄卵磷脂的工艺条件,考察溶剂组成、溶剂用量、提取时间及提取次数等因素对提取效果的影响,通过正交试验考察主要因素间的交互作用并优化工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为:乙醇:乙醚=2:1,溶剂用量为4倍蛋黄体积,提取时间30min,提取2次,提取率达87.5%,卵磷脂纯度70.3%。该法操作简单、提取率高、溶剂残留少,为提取鹌鹑蛋黄卵磷脂的可行方法。