玉米油的制备及脂肪酸的分析

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (11): 418-420.

玉米油的制备及脂肪酸的分析

回瑞华, 侯冬岩, 李学成, 刘晓媛, 韩阳

鞍山师范学院化学系

出版日期:2006-11-15 发布日期:2011-11-28

Preparation of Corn Oil and Determination of Fatty Acids in Corn Oil

HUI Rui-Hua, Hou-Dong-Yan, Li-Xue-Cheng, Liu-Xiao-Yuan, HAN Yang

Department of Chemistry,Anshan Normal University,Anshan 114005,China

Online:2006-11-15 Published:2011-11-28

摘要/Abstract

摘要： 以辽宁地区玉米种子为原料制备玉米油。对玉米油进行甲酯化处理,以气相色谱-质谱联用仪进行了分析,共分离鉴定出7种脂肪酸。其中主要成分为:棕榈酸、油酸和亚油酸。用高效液相色谱法对亚油酸进行了定量分析。

关键词: 玉米油, 脂肪酸, 气相色谱-质谱联用, 高效液相色谱法

Abstract: Corn oil was extracted from corn in Liaoning. The fatty acids in the corn oil were estirified and analyzed by GC-MS. 8 fatty acids were separated and identified . Of them the major fatty acids were: hexadecanoic acid; 13-octadecenoic acid and 9,12-octadecadienoic acid. The content of 9,12-octadecadienoic acid in corn oil was determinated by HPLC.

Key words: , corn oil； fatty acid； GC-MS； HPLC；

回瑞华, 侯冬岩, 李学成, 刘晓媛, 韩阳. 玉米油的制备及脂肪酸的分析[J]. 食品科学, 2006, 27(11): 418-420.

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