加碘盐与人体健康

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (11): 536-539.

加碘盐与人体健康

杨慧萍, 曹玉华, 王素雅, 王晓君, 吴冬雪

南京财经大学食品科学与工程学院；南京市鼓楼区疾病预防控制中心

出版日期:2006-11-15 发布日期:2011-11-28

Iodized Salt and Health

Yang-Hui-Ping, Cao-Yu-Hua, Wang-Su-Ya, Wang-Xiao-Jun, WU Dong-Xue

1.College of Food Science and Engineering,Nanjing University of Finance and Economics,Nanjing 210003,China;2.Center of the Disease Control and Prevention in Nanjing Gulou,Nanjing 210003,China

Online:2006-11-15 Published:2011-11-28

摘要/Abstract

摘要： 20世纪90年代以来,全世界实行普遍食盐碘化(universalsaltiodization,USI)政策,在我国食盐加碘是持续消除碘缺乏病的重要策略,关系到国计民生。本文对碘缺乏危害(IDD)进行了详尽的介绍,包括其概念、临床症状以及缺碘与人口素质的关系,对依照《全国碘盐监测方案》开展的碘盐监测结果进行分析比较,并对今后IDD控制工作提出了建议。

关键词: 碘缺乏危害(IDD), 加碘盐, 监测

Abstract: From 1990s,universal salt iodization(USI) policy was practised in the worldwide. Salt with iodine is an important policy in China. This article introduces iodine deficiency disorder(IDD) in detail,including its concept,clinic symptom and the relationship between iodine deficiency and population quality. According t“oiodized salt monitor of the nation”,monitor result of iodized salt was analysed and compared ,some advices to control IDD were given.

Key words: , iodine deficiency disorder(IDD)； iodized salt； monitor；

杨慧萍, 曹玉华, 王素雅, 王晓君, 吴冬雪. 加碘盐与人体健康[J]. 食品科学, 2006, 27(11): 536-539.

Yang-Hui-Ping, Cao-Yu-Hua, Wang-Su-Ya, Wang-Xiao-Jun, WU Dong-Xue. Iodized Salt and Health[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(11): 536-539.

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