HPLC法测定黑米皮提取物中花色苷成分及含量

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (2): 206-208.

HPLC法测定黑米皮提取物中花色苷成分及含量

夏效东, 凌文华, 郑琳, 张名位

中山大学公共卫生学院营养系；广东省农业科学研究院

出版日期:2006-02-15 发布日期:2011-09-05

Determination of Anthocyanin Component and Content in Black Rice Extract by HPLC

XIA Xiao-Dong, LING Wen-Hua, ZHENG Lin, ZHANG Ming-Wei

1.Department of Medical Nutriology, Public Health School, ZhongShan University, Guangzhou 510080,China;2.Guangdong Academy of Agricultural Science, Guangzhou 510080, China

Online:2006-02-15 Published:2011-09-05

摘要/Abstract

摘要： 目的:用高效液相色谱法测定黑米皮提取物中花色苷的成分及含量。方法:采用HypersilBDSC18柱(250×4.6mm,5μm),以乙腈-4%磷酸:(15:85)为流动相,流速0.8ml/min,检测波长530nm,用外标法定量。结果与结论:黑米皮提取物中主要含两种花色苷:矢车菊定-3-葡萄糖苷和芍药定-3-葡萄糖苷,其含量分别为25.7%和1.7%。

关键词: 黑米皮, 花色苷, 高效液相色谱法

Abstract: Objective: To determine the component and content of anthocyanins in black rice extract. Methods: The HPLC method was used to determine the component and content of anthocyanins in black rice extract. The analysis was carried on Hypersil BDS C18 column. The mobile phase was acetonitrile-4% H 3PO4(15:85), flow-rate 0.8ml/min and wave-length 530nm . Results and conclusion: There are two major anthocyanins in black rice extract: cyanindin-3-glucoside and peonidin-3-glucoside, the content of which are 25.7% and 1.7% of the whole extract respectively.

Key words: , black rice； anthocyanin； HPLC；

夏效东, 凌文华, 郑琳, 张名位. HPLC法测定黑米皮提取物中花色苷成分及含量[J]. 食品科学, 2006, 27(2): 206-208.

XIA Xiao-Dong, LING Wen-Hua, ZHENG Lin, ZHANG Ming-Wei. Determination of Anthocyanin Component and Content in Black Rice Extract by HPLC[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(2): 206-208.

[1]	郝敏，夏强，何俊，孙杨赢，党亚丽，曹锦轩，潘道东. 高效液相色谱-串联质谱法对烤鸭皮色素的组成和结构分析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 229-234.
[2]	孙金芝，付路静，岳田利，李婧妍，郭春锋. 基于牛乳非蛋白生物标志物定量检测山羊乳中掺加的牛乳[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 288-293.
[3]	乐小凤，曹建宏，赵亚蒙，尹春晓，鞠延仑，张振文. 3 种产量水平下酿酒甜葡萄果实品质的差异[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 238-243.
[4]	杨莉，张淼，贾洪锋，涂梦婕，黄英，宋璐杉，严利强. 基于高效液相色谱法的麻辣火锅底料辣度分级模型建立及其在熬煮过程中的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 233-239.
[5]	刘美迎，迟明，张振文. 不同整形方式对‘赤霞珠’葡萄果皮非花色苷酚的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 30-37.
[6]	周萍，郑洁. 花色苷改性及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 346-354.
[7]	甘小娜，王辉俊，李廷钊，李波. 黑果枸杞化学成分的UPLC-Triple TOF/MS分析及其总花色苷类含量测定[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 185-190.
[8]	赵婧，李涵涵，千文，朴昌善，杨长青. 黑果腺肋花楸果中总花色苷含量测定方法的比较[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 212-217.
[9]	张丽媛，张悦，于润众，王长远,，张东杰,. 双水相萃取-高效液相色谱法分析红小豆中酰胺除草剂[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 301-307.
[10]	赵磊，潘飞，周娜，张雅莉，郝帅，王成涛. 提高黑米花色苷颜色稳定性辅色剂的筛选及其作用机制[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 16-23.
[11]	潘飞，赵磊，陈艳麟，郝帅，张会敏. 壳聚糖/γ-聚谷氨酸负载黑米花色苷纳米粒的制备、表征及缓释性能[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 38-44.
[12]	程宏桢，蔡志鹏，王静，徐明生，沈勇根，卢剑青，刘馥源，李晓明. 低酰基和高酰基结冷胶对模型饮料中百香果皮花色苷热稳定性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 69-76.
[13]	薛宏坤, 谭佳琪, 刘成海, 刘钗. 超声-闪式联合法制备蓝莓花色苷提取物及其体内外抗肿瘤活性评价[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 259-269.
[14]	张静，米佳，禄璐，罗青，闫亚美，冉林武，金波，曹有龙. 黑果枸杞花色苷提取物对胰脂肪酶活性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 8-14.
[15]	薛宏坤，谭佳琪，刘钗，刘成海. ‘巨峰’葡萄皮花色苷的分离纯化、结构鉴定及抗肿瘤活性[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 39-48.