罗汉果中三萜皂苷的含量测定

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (6): 171-173.

罗汉果中三萜皂苷的含量测定

黎海彬, 张敏, 王邕, 郭宝江, 李琳

广西大学生命科学与技术学院；华南师范大学生命科学学院；华南理工大学轻工与食品学院；

出版日期:2006-06-15 发布日期:2011-09-22

Colorimetric Determination of Triterpenoid Saponin in Luohanguo

LI Hai-Bin, ZHANG Min, WANG Yong, GUO Bao-Jiang, LI Lin

1.College of Life Science and Technology, Guangxi University, Nanning 530004, China;2.College of Life Science, South China Normal University, Guangzhou 510631;3.College of Light Industry and Food, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China

Online:2006-06-15 Published:2011-09-22

摘要/Abstract

摘要： 研究了罗汉果中三萜皂苷的比色测定方法,试验证明:用香草醛-高氯酸为显色剂的最佳条件为:加入待测试样后,加热挥去溶剂,再加入0.2ml新制的5%香草醛-冰醋酸溶液及0.8ml高氯酸试剂,在60℃恒温水浴加热15min,冷却,摇匀,在λ为595nm处测定。该方法操作简单,灵敏度高且比较准确。

关键词: 罗汉果, 三萜皂苷, 比色测定

Abstract: Colorimetric determination of triterpenoid saponin in luohanguo was investigated in the present work. Experimental results revealed that the optimal condition was determined when vanillin-perchloric acid served as a corloring reagent. Added samples were warmed up for drying up. 0.2ml of freshly prepared 5% vanillin in acetic solution and 0.8ml of perchloric acid was then added the mixture was warmed up in a water bath at 60℃ for 15min. After cooling down and well shaken, samples were measured colorimetrically atλ=595nm. This colormetric assay is simple, sensitive and relatively precise.

Key words: , luohanguo； triterpenoid saponin； colorimetry；

黎海彬, 张敏, 王邕, 郭宝江, 李琳. 罗汉果中三萜皂苷的含量测定[J]. 食品科学, 2006, 27(6): 171-173.

LI Hai-Bin, ZHANG Min, WANG Yong, GUO Bao-Jiang, LI Lin. Colorimetric Determination of Triterpenoid Saponin in Luohanguo[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(6): 171-173.

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