昆嵛山野生灵芝发酵条件的研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (10): 364-368.

昆嵛山野生灵芝发酵条件的研究

王淑芳, 卜庆梅, 刘林德, 董洪新, 尹晴晴

鲁东大学生命科学学院；鲁东大学生命科学学院山东烟台264025；山东烟台264025；

出版日期:2007-10-15 发布日期:2011-11-22

Study on Fermentation Conditions of Wild Ganoderma lucidum of Mountain Kunyu

WANG Shu-Fang, BU Qing-Mei, LIU Lin-De, DONG Hong-Xin, YIN Qing-Qing

College of Life Science, Ludong University, Yantai 264025, China

Online:2007-10-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 灵芝自古是我国的著名药用真菌,其含有多种生理调节因子。本研究通过单因素和正交试验,优化液体深层培养的营养搭配与环境条件,研究其对昆嵛山灵芝菌丝体生物量的综合影响。结果表明,适宜的培养基配方为:可溶性淀粉5.00%、牛肉膏2.00%、KH2PO40.10%、MgSO40.01%;适宜的环境条件为:初始pH5.5,发酵周期6d,搅拌转速150r/min,装液量30%。

关键词: 灵芝, 深层培养, 菌丝体

Abstract: Ganoderma lucidum is one of notable medicinal fung, and it includes many kinds of physiological regulation factors. The effect of nutrient demands and environment conditions of Mountain Kunyu wild Ganoderma lucidum on the mycelial biomass were studied respectively by single factor and orthogonal test. The results showed that the optimum formula was starch 5%, beef extract 2%, KH2PO4 0.10% and MgSO4 0.01%, and the fermentation conditions were as follows: initial pH 5.5, fermentation cycle 6 d, rev 150 r/min and medium capacity 30 %.

Key words: Ganoderma lucidum, submerged culture, mycelium

王淑芳, 卜庆梅, 刘林德, 董洪新, 尹晴晴. 昆嵛山野生灵芝发酵条件的研究[J]. 食品科学, 2007, 28(10): 364-368.

WANG Shu-Fang, BU Qing-Mei, LIU Lin-De, DONG Hong-Xin, YIN Qing-Qing. Study on Fermentation Conditions of Wild Ganoderma lucidum of Mountain Kunyu[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(10): 364-368.

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