食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (10): 628-632.
蒲瑞丰, 萧懿群
PU Rui-Feng, XIAO Yi-Qun
摘要: 本文从溯源性的概念出发,描述了食品安全检测溯源体系的形式与作用,探讨了如何保证食品安全检测结果的准确性和有效性。食品安全检测结果的有效性来自于检测结果的可靠性;结果的可靠来自于可比性;结果的可比性来自于食品安全检测的可溯源性。就一国而论,所有的检测结果都应溯源于国家基准(或标准);就世界而论,则应溯源于国际基准(或标准)或相应的约定标准。