山楂橙皮奶糖的研制

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (10): 660-662.

• 技术应用 • 上一篇

山楂橙皮奶糖的研制

张春玲, 贾艳萍, 杜以文, 常诚

东北电力大学应用技术学院；东北电力大学化学工程学院；福州大学材料科学与工程学院吉林吉林132012；吉林吉林132012；吉林吉林132012东北电力大学化学工程学院；福建福州350002；

出版日期:2007-10-15 发布日期:2011-11-22

Bevelopment of Hawthorn-orange-milk Sugar

ZHANG Chun-Ling, JIA Yan-Ping, DU Yi-Wen, CHANG Cheng

1.College of Applied Technologies, Northeast Dianli University, Jilin 132012, China; 2.School of chemical Engineering, Northeast Dianli University, Jilin 132012, China; 3.College of Material Science and Engineering, Fuzhou University, Fuzhou 350002, China

Online:2007-10-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 山楂橙皮奶糖是一种在传统奶糖基础上,采用新鲜山楂、橙皮为主要调味料,同时强化膳食纤维生产的糖果新产品。本实验从配料选择、生产工艺等角度,确定了橙皮粉的制备方案、各种材料的最佳配比及生产工艺参数等。

关键词: 山楂, 橙皮, 奶糖

Abstract: The hawthorn-orange-milk sugar uses fresh and orange skin for the main sauce on the basic traditional milk sugar, meanwhile, it is the new sugar products to strengthen dietary fiber. This article is certain of the preparation plan, the best match and the standard production parameter from ingredient and production technology and so on.

Key words: hawthorn, orange skin, milk sugar

张春玲, 贾艳萍, 杜以文, 常诚. 山楂橙皮奶糖的研制[J]. 食品科学, 2007, 28(10): 660-662.

ZHANG Chun-Ling, JIA Yan-Ping, DU Yi-Wen, CHANG Cheng. Bevelopment of Hawthorn-orange-milk Sugar[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(10): 660-662.

[1]	陈盛楠，刘玉茜，刘梦肴，孙冀萱，杨瑞. 橙皮素与铁蛋白的共价相互作用及其对铁蛋白理化性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 1-6.
[2]	李西栋，孙绍霞，梁亚楠，石塔拉，宓伟. 山楂原花青素和VC联合通过Wnt/β-catenin通路减轻胰岛素抵抗大鼠肝脏氧化应激[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 186-192.
[3]	方园，崔楠，代银银，刘素稳，常学东. 制备方法对山楂果胶理化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 130-136.
[4]	赵岩岩，赵圣明，李帅，康壮丽，王正荣，朱明明，赵璐，马汉军，何鸿举. 山楂叶多糖对发酵乳品质及抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 73-79.
[5]	周明，徐明生，陈金印，沈勇根，尧梅香，朱晓娟，卢剑青，朱凤妮. ‘修水化红’甜橙皮热风干燥动力学及其品质特性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 141-149.
[6]	王强，陈金印，徐明生，沈勇根，周明，朱凤妮，卢剑青，程宏桢. 黄龙病对纽荷尔脐橙品质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(9): 48-53.
[7]	陈希苗，李美英，许秋莉，熊楚欣，孙远明. 体外模拟胃肠消化中山楂多酚及抗氧化活性的变化[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 31-37.
[8]	孙思明，徐宏伟，郭凯元，郭梦冉，崔胜男，崔同，檀建新. 山楂原花青素对人肝癌SMMC-7721细胞增殖和凋亡的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 189-196.
[9]	封易成，牟德华. 体外模拟胃肠消化过程中山楂的活性成分及抗氧化性规律[J]. 食品科学, 2018, 39(7): 139-145.
[10]	王巍，牟德华，李丹丹. 山楂果胶寡糖的抑菌性能及机理[J]. 食品科学, 2018, 39(3): 110-116.
[11]	王亮，张新宪，赵迎丽，张立新，王春生. 1-甲基环丙烯和乙烯吸收剂结合冰温贮藏对山楂果实品质的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(23): 243-249.
[12]	马雪，吕海英，李进，张玉，张俊. 准噶尔山楂残渣多糖对D-半乳糖衰老模型小鼠的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(23): 155-160.
[13]	曹汝鸽，赵亚丽，周中凯. 橙皮苷-壳寡糖复合物的制备及其理化性质分析[J]. 食品科学, 2018, 39(10): 14-19.
[14]	郝红梅，张生万，郭彩霞，李美萍. 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析山楂果醋易挥发成分[J]. 食品科学, 2016, 37(2): 138-141.
[15]	牛之瑞，王秀君，于毅涛，冯雷，杨凡，谭健林，晏龙. 液相色谱-质谱联用同时测定白酒中8 种甜味剂[J]. 食品科学, 2016, 37(2): 178-181.

山楂橙皮奶糖的研制

Bevelopment of Hawthorn-orange-milk Sugar

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价