食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (11): 186-189.
张兴茂, 林松毅, 刘静波, 王二雷
ZHANG Xing-Mao, LIN Song-Yi, LIU Jing-Bo, WANG 二Lei
摘要: 本实验以吉林省长白山野生笃斯越桔为研究对象,对比分析了料液比、浸提温度、浸提时间、浸提次数等工艺参数对原花青素浸提率影响情况,并利用L9(34)正交试验设计优化出最佳浸提工艺参数为:浸提溶剂60%乙醇,浸提温度60℃,料液比1:50,浸提时间80min,浸提两次,原花青素得率9.40%,为深入研究笃斯越桔中原花青素分离纯化工艺奠定工作基础。