两种方法提取太行山地区花椒中挥发性化学成分的气相色谱-质谱分析

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (11): 420-423.

两种方法提取太行山地区花椒中挥发性化学成分的气相色谱-质谱分析

赵丽娟, 辛广, 张捷莉

鞍山师范学院化学系；鞍山师范学院化学系辽宁鞍山114005；辽宁鞍山114005；

出版日期:2007-11-15 发布日期:2011-11-22

Study on Volatile Constituents of Zanthoxylum bungeanum Maxim from Dabieshan Area by Gas Chromatography-Mass Spectrometry

ZHAO Li-Juan, XIN Guang, ZHANG Jie-Li

Department of Chemistry, Anshan Normal University, Anshan 114005, China

Online:2007-11-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 采用同时蒸馏萃取法和普通水蒸汽蒸馏萃取法,对产自太行山地区的花椒中的挥发油进行提取,测得花椒挥发油含量分别为12.5%、8.9%;并用汽相色谱-质谱联用技术进行分析鉴定,结合计算机质谱图库检索技术对分离的化合物进行结构分析,分别鉴定出45种(同时蒸馏萃取法)和26种(普通水蒸汽蒸馏萃取法)化学组分,分别占总挥发性物质总含量的94.68%和93.98%。应用峰面积归一化法确定了各成分的相对含量。结果表明:同时蒸馏萃取法提取的挥发油中主要含有苎烯(24.75%)、桉叶油素(8.91%)、β-蒎烯(7.81%)等,普通水蒸汽蒸馏萃取法提取的挥发油中主要含有桉叶油素(41.19%)、(+)-α-松油醇(12.25%)等。

关键词: 花椒, 挥发油成分分析, 气相色谱-质谱(GC-MS), 同时蒸馏萃取法, 水蒸汽蒸馏法

Abstract: The volatile oil was extracted from the Zanthoxylum bungeanum Maxim from Dabieshan area by simultaneity distillation extraction method (SDE) and direct distillation extraction method(DDE). The volatile oil contents of are respectively12.5% (SDE) and 8.9% (DDE). 45 compounds (SDE) and 26 compounds (DDE) were identified by GC-MS. The contents of the identified compounds are respectively 94.68% (SDE) and 93.98% (DDE) of total volatile substances. These relative contents of the components were determined with area normalization method. The main components of the volatile substances by (DDE) are limonene(24.75%); eucalyptol(8.91%); and beta.-pinene(7.81%); while eucalyptol(41.19%); are (+)-α-terpineol(12.25%).

Key words: Zanthoxylum bungeanum Maxim, analysis of volatile constituent, GC-MS, SDE, DDE

赵丽娟, 辛广, 张捷莉. 两种方法提取太行山地区花椒中挥发性化学成分的气相色谱-质谱分析[J]. 食品科学, 2007, 28(11): 420-423.

ZHAO Li-Juan, XIN Guang, ZHANG Jie-Li. Study on Volatile Constituents of Zanthoxylum bungeanum Maxim from Dabieshan Area by Gas Chromatography-Mass Spectrometry[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(11): 420-423.

[1]	陆敏涛，任廷远，杨建，陆龙发，秦礼康. 花椒精油对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠糖代谢的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 115-122.
[2]	牛博，庞广昌，鲁丁强. 花椒麻素的生物功能研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 248-253.
[3]	刘玉兰，李锦，王格平，孙国昊. 花椒籽油与花椒油风味及综合品质对比分析[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 195-201.
[4]	朱晓凤，刘政权，宛晓春，陶勐，肖志鹏，程淑华. SDE和HS-SPME结合GC-MS分析霍山黄大茶香气成分的比较[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 214-221.
[5]	冯玉超，王长远，李雪，富天昕，张丽媛. 黑龙江省不同产地水稻的GC-MS代谢物差异分析[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 208-214.
[6]	吴振，李红，杨勇，谭红军，詹永，贾凤霞，李孝彬，王福强. 基于无机元素的花椒产地溯源和品种聚类分析[J]. 食品科学, 2019, 40(16): 213-219.
[7]	杨沫，薛媛，任璐，雷宏杰，徐怀德. 不同粒度花椒籽黑种皮粉理化特性[J]. 食品科学, 2018, 39(9): 47-52.
[8]	任廷远，阚建全. 花椒麻素对SD雄性大鼠骨骼肌蛋白质代谢的影响及机理[J]. 食品科学, 2018, 39(5): 186-191.
[9]	郭宏垚，李冬，雷雄，王小静，刚勇，李稳宏. 花椒多酚提取工艺响应面优化及动力学分析[J]. 食品科学, 2018, 39(2): 247-253.
[10]	杨秀芳，龙园园，吴妍，马养民. 花椒属植物活性成分的研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(19): 303-312.
[11]	李耀，何叶子，陈光静，阚建全. 花椒麻味物质替代模板分子印迹聚合物的制备[J]. 食品科学, 2018, 39(16): 273-279.
[12]	张根生，程健博，岳晓霞，于敏，丁健. 花椒对哈尔滨风干肠菌系及其菌系对风味的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(8): 184-190.
[13]	丁涌波，罗东升，陈光静，阚建全. 花椒精油的苦味成分鉴定[J]. 食品科学, 2017, 38(24): 74-80.
[14]	李耀，陈晓龙，罗凯，阚建全. 花椒麻味物质分子印迹聚合物的制备及吸附特性[J]. 食品科学, 2017, 38(19): 35-41.
[15]	侯娜，赵莉莉，魏安智，杨途熙. 不同种质花椒氨基酸组成及营养价值评价[J]. 食品科学, 2017, 38(18): 113-118.