气相色谱法测定液态奶制品中乙醇含量

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (2): 264-266.

气相色谱法测定液态奶制品中乙醇含量

付大友, 袁东, 王蓉, 李艳清, 邹时英

四川理工学院材料与化学工程系；四川理工学院材料与化学工程系四川自贡643000；四川自贡643000.四川大学轻纺与食品学院；四川成都610065；四川自贡643000；

出版日期:2007-02-15 发布日期:2011-12-31

Determination of Alcohol in Liquid Milk Product by Gas Chromatography

FU Da-You, YUAN Dong, WANG Rong, LI Yan-Qing, ZOU Shi-Ying

1.Department of Material and Chemical Engineering, Sichuan University of Science and Engineering , Zigong 643000,China; 2.College of Light Industry,Textile and Food, Sichuan University, Chengdu 610065,China

Online:2007-02-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 本文针对目前食品消费市场流行的液态奶制品,建立了顶空气相色谱测定液态奶制品中挥发性组分乙醇的方法,并优化了测定条件,得到方法的回收率范围为88.5%～108.8%,精密度为6.1%,方法的线性范围为0～1.0mg/ml,结果表明本法具有简便、快速、准确等优点。

关键词: 气相色谱法, 液态奶制品, 乙醇

Abstract: In this paper, the method of determining alcohol in the liquid milk product by headspace gas chromatography was carried out. Through the optiminzed conditions the results of determination are: recovery range 88.5%～108.8%, precision 6.1%, and the linearity range 0～1.0mg/ml. The results showed that the advantage of this method is simple, fast and accurate.

Key words: gas chromatography, liquid milk product, alcohol

付大友, 袁东, 王蓉, 李艳清, 邹时英. 气相色谱法测定液态奶制品中乙醇含量[J]. 食品科学, 2007, 28(2): 264-266.

FU Da-You, YUAN Dong, WANG Rong, LI Yan-Qing, ZOU Shi-Ying. Determination of Alcohol in Liquid Milk Product by Gas Chromatography[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(2): 264-266.

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