食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (3): 117-121.
王敏, 陆兆新, 吕凤霞, 别小妹, 蒋永红
WANG Min, LU Zhao-Xin, 吕Feng-Xia , BIE Xiao-Mei, JIANG Yong-Hong
摘要: 本文研究了酶法提取银杏叶总黄酮的工艺。在单因子试验结果的基础上,采用响应曲面法(responsesur-facemethodology,RSM)研究了酶浓度、pH值、酶解温度和酶解时间对银杏叶总黄酮提取得率的影响。结果表明,纤维素酶具有较好的酶解能力,当酶浓度为100U/ml,酶解时间为116min,温度为40℃,pH4.5时,总黄酮得率达到2.63%,相对单一醇提法得率提高了约30%。