Fisher判别分析在苹果品质鉴别中的应用

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (7): 356-359.

Fisher判别分析在苹果品质鉴别中的应用

鲁立强, 金成国, 马玉梁, 宋文同, 王志花

中国地质大学材料科学与化学工程学院；武汉理工大学理学院湖北武汉430074；湖北武汉430074；湖北武汉430070；

出版日期:2007-07-15 发布日期:2011-10-24

Application of Fisher Discriminance to Discriminate Apple Qualities

LU Li-Qiang, JIN Cheng-Guo, MA Yu-Liang, SONG Wen-Tong, WANG Zhi-Hua

1.Faculty of Material Science and Chemical Engineering, China University of Geosciences, Wuhan 430074, China ; 2.Faculty of Sciences, Wuhan University of Technology, Wuhan 430070, China

Online:2007-07-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 通过测定国产水晶富士和美国产伽利果两种苹果果汁的电导率和pH,以及其中K、Zn、Cu、Ca、Mn五种矿质元素的含量,比较了水晶富士和伽利果的品质。通过特征变量的选择,在电导率、pH、c(K)、c(Zn)、c(Cu)、c(Ca)、c(Mn)等七个变量中分别选择了二个、三个或五个变量进行Fisher判别分析,对样品集中40个样品的正确判别率分别为87.5%、100%、100%。

关键词: 苹果, Fisher判别分析, 电导率, pH, 矿质元素

Abstract: The conductivity, pH and content of five mineral elements, namely K, Zn, Cu, Ca and Mn, were determined in apple samples, involving two kinds, homebred Fuji and imported Gala. The quality of these two kinds of apple was respectively compared. Two, three or five variables were chosen to make Fisher discriminance from the seven variables with the rate of correct discrimination as 87.5%, 100%, 100% in the 40 samples, respectively.

Key words: apple, Fisher discriminance, conductivity, pH, mineral element

鲁立强, 金成国, 马玉梁, 宋文同, 王志花. Fisher判别分析在苹果品质鉴别中的应用[J]. 食品科学, 2007, 28(7): 356-359.

LU Li-Qiang, JIN Cheng-Guo, MA Yu-Liang, SONG Wen-Tong, WANG Zhi-Hua. Application of Fisher Discriminance to Discriminate Apple Qualities[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(7): 356-359.

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