蛋壳膜硫酸软骨素的提取工艺及其优化

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (9): 283-286.

蛋壳膜硫酸软骨素的提取工艺及其优化

刘国庆, 凌庆枝, 孙军飞

合肥工业大学生物与食品工程学院；合肥工业大学生物与食品工程学院安徽合肥230009；安徽合肥230009；

出版日期:2007-09-15 发布日期:2011-11-22

Optimization of Extraction Technology of Chondroitin Sulfate from Eggshell Membrane

LIU Guo-Qing, LING Qing-Zhi, SUN Jun-Fei

School of Biotechnology and Food Engineering,Hefei University of Technology,Heifei 230009,China

Online:2007-09-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 以蛋壳膜为原料,采用稀碱与酶解相结合的方法提取硫酸软骨素。以胰蛋白酶、胃蛋白酶分解去除杂蛋白,经酒精沉淀并干燥后得到产品。实验得到的最佳提取工艺为:料液比1:1.5,碱浓度5%,碱提温度40℃,胰蛋白酶、胃蛋白酶的用量分别为1.5%、0.8%,pH值分别为8.2和5.5,酶的各自最适条件作用时间均为2.0h。

关键词: 硫酸软骨素, 蛋壳膜, 胰蛋白酶, 胃蛋白酶

Abstract: Chondroitin sulfate was extracted from the eggshell membrane with a method of dilute alkali-enzyme hydrolysis.The product of chondroitin sulfate was gotten after ethanol disposition and desiccation by eliminating the protein with trypsin and pepsin.The results showed the optimum conditions of weight proportion 1:1.5(material:liquid),alkali concentration 5%,temperature 40 ℃.Dosage of trypsin and pepsin 1.5% and 0.8% respectively,pH value 8.2 and 5.5 respectively and reaction time 2.0 h respectively.

Key words: chondroitin sulfate, eggshell membrane, trypsin, pepsin

刘国庆, 凌庆枝, 孙军飞. 蛋壳膜硫酸软骨素的提取工艺及其优化[J]. 食品科学, 2007, 28(9): 283-286.

LIU Guo-Qing, LING Qing-Zhi, SUN Jun-Fei. Optimization of Extraction Technology of Chondroitin Sulfate from Eggshell Membrane[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(9): 283-286.

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