双乙酸钠的醋酸-碳酸钠法合成研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (9): 325-327.

双乙酸钠的醋酸-碳酸钠法合成研究

谢清若, 黄永春

广西工学院生物与化学工程系；广西工学院生物与化学工程系广西柳州545006；广西柳州545006；

出版日期:2007-09-15 发布日期:2011-11-22

Study on Synthesis of Sodium Diacetate from Acetate and Sodium Carbonate

XIE Qing-Ruo, HUANG Yong-Chun

Department of Biological and Chemical Engineering,Guangxi University of Technology,Liuzhou 545006,China

Online:2007-09-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 以醋酸和碳酸钠为原料,在无溶剂的条件下制备双乙酸钠,系统地研究了原料配比、温度、时间等因素对产品质量及收率的影响,得到了最优化工艺条件。正交试验确定的优化合成条件是:n(醋酸):n(碳酸钠)=(3.8～3.9):1,反应温度90℃,反应时间180min。产物收率为94%,产品质量达到美国食品级标准。

关键词: 双乙酸钠, 醋酸, 防腐剂, 合成

Abstract: Sodium diacetate was synthesized from acetate and sodium carbonate(without any solvent).The effects of the component ratio,reaction temperature and time on the product yield and quality have been discussed and the optimum technological conditions have been obtained.The optimum conditions by orthogonal design were determined as follows:the ratio of acetic acid to sodium carbonate 3.8～3.9:1(molar),reaction temperature 90 ℃,reaction time 180 min.The product quality was up to FAO standard and the yield was 94%.

Key words: sodium diacetate, acitic acid, antiseptic, synthesis

谢清若, 黄永春. 双乙酸钠的醋酸-碳酸钠法合成研究[J]. 食品科学, 2007, 28(9): 325-327.

XIE Qing-Ruo, HUANG Yong-Chun. Study on Synthesis of Sodium Diacetate from Acetate and Sodium Carbonate[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(9): 325-327.

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