大孔吸附树脂纯化葡萄果皮花色素苷的研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (1): 86-90.

大孔吸附树脂纯化葡萄果皮花色素苷的研究

王华, 菅蓁

西北农林科技大学葡萄酒学院；西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100；陕西杨凌712100；

出版日期:2008-01-15 发布日期:2011-07-28

Purification of Anthocyanins from Grape by Macroporous Resin

WANG Hua, JIAN Zhen

College of Enology, Northwest A&F University, Yangling 712100, China

Online:2008-01-15 Published:2011-07-28

摘要/Abstract

摘要： 花色素苷是葡萄酒中主要的呈色物质,它对葡萄酒的感官品质和保健功能有重要影响。本实验旨在研究葡萄果皮花色素苷的最佳大孔树脂纯化工艺。通过单因素、正交试验,确定的最优工艺条件为:吸附时间60min,5%甲酸甲醇为解析剂,色素溶液浓度1.2mg/ml,吸附流速1.5BV/h,pH值2.0,动态洗脱流速1.5BV/h。该工艺所得产品的纯度为90.05%。

关键词: 葡萄, 花色素苷, 大孔吸附树脂

Abstract: Anthocyanins are the main pigments of wine, they play important roles in sensory quantity and healthyprotecting effects of wine. The objective of this research was to study the optimal conditions for the purification of anthocyanins from grape. Single-factor and orthogonal tests were adopted to established the optimal conditions for the separation of anthocyanins. The results showed that the optimal conditions are: absorption time 60 min, 5% methanoic acid methanol as eluant, the concentration of antonocyanins solution 1.2 mg/ml, the flow rate of absorption 1.5 BV/h, pH2, and the flow rate of de-adsorption 1.5 BV/h.

Key words: grape, anthocyanins, macroporous resin

王华, 菅蓁. 大孔吸附树脂纯化葡萄果皮花色素苷的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(1): 86-90.

WANG Hua, JIAN Zhen. Purification of Anthocyanins from Grape by Macroporous Resin[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(1): 86-90.

[1]	孙金芝，付路静，岳田利，李婧妍，郭春锋. 基于牛乳非蛋白生物标志物定量检测山羊乳中掺加的牛乳[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 288-293.
[2]	张博钦，方梓庄，成池芳，张如意，段长青，燕国梁. 5 株低产乙醇的非酿酒酵母筛选及其酿造特性[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 114-121.
[3]	乐小凤，曹建宏，赵亚蒙，尹春晓，鞠延仑，张振文. 3 种产量水平下酿酒甜葡萄果实品质的差异[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 238-243.
[4]	张鹏飞，付雪婷，赵春花，刘心雨，张杰，张萌，寇明莹，葛武鹏，王新. 羊奶粉生产中金黄色葡萄球菌分离鉴定及其分子特性和耐药性检测[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 291-297.
[5]	种俸亭，黄子珍，滕建文，韦保耀，黄丽，夏宁. 百香果皮体外抑制葡萄糖吸收、抗氧化及调节高血糖大鼠肠道菌群结构的作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 193-200.
[6]	麦绮莹，范亚苇，邓泽元，张兵. 胎牛血清与矢车菊素-3-葡萄糖苷非共价相互作用机制及对其抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 1-8.
[7]	石嘉怿，张冉，梁富强，程玉鑫，张太. 谷物植物化学物中α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选及其分子机制[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 9-16.
[8]	刘美迎，迟明，张振文. 不同整形方式对‘赤霞珠’葡萄果皮非花色苷酚的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 30-37.
[9]	马娜，王星晨，孔彩琳，陶永胜. 胶红酵母与酿酒酵母共发酵对干红葡萄酒香气与色泽的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 97-104.
[10]	张晓君，路来风，李淑华，王昵霏，李王强，王安琪，宋冠林，李贞景，王昌禄. Streptomyces alboflavus TD-1产挥发性抑菌物质对黄曲霉菌生长及其毒素的抑制作用[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 51-57.
[11]	卢浩成，魏巍，成池芳，陈武，李树德，王晓军，刘宗昭，王军. 5 个调色葡萄品种酚类物质轮廓分析[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 145-154.
[12]	潘晓花，潘礼龙，孙嘉. 营养调控对免疫细胞代谢重编程的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 220-230.
[13]	钟浩文，杨国顺，陈文婷，白描，谭君. 稳定同位素内标GC-QqQ-MS/MS法测定葡萄中33 种农药残留及其污染特征分析[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 263-269.
[14]	刘沛通，许丹丹，许引虎，段长青，燕国梁. 4 株本土非酿酒酵母的发酵特性[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 86-93.
[15]	薛宏坤，谭佳琪，李倩，唐劲天. 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷保护RAW264.7细胞免受过氧化氢诱导的氧化损伤[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 103-113.