电子鼻对不同地域的蜂胶气味测定的初步研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (10): 468-470.

电子鼻对不同地域的蜂胶气味测定的初步研究

董捷, 张红城, 李春阳

中国农业科学院蜜蜂研究所；农业部国家蜂产品加工专业分中心；江苏省农科院农产品加工研究所；

出版日期:2008-10-15 发布日期:2011-12-08

Pilot Study on Determination of Odor Differences among Bee Propolis Samples from Different Areas by Electronic Nose

DONG Jie, ZHANG Hong-Cheng, LI Chun-Yang

1.Institute of Apicultural Research,Chinese Academy of Agricultural Science,Beijing 100093,China; 2.National Research Center of Bee Product Processing,Ministry of Agriculture,Beijing 100093,China; 3.Institute of Agro-food Science and Technology,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences,Nanjing 210014,China

Online:2008-10-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 用德国AIRSENSE的PEN3电子鼻对14个省市及掺假蜂胶共52个样品进行分析,为电子鼻用于蜂胶品质的鉴定和掺假蜂胶的鉴别提供了基础研究数据和方法。

关键词: 蜂胶, 电子鼻, 气味

Abstract: Electronic nose of AIRSENSE’s PEN3 was used to determine the odor differences among 52 samples of bee propolis samples from 14 different areas in China. It was found that bee propolis samples can be distinguished according to different odor by electronic nose.

Key words: propolis, electronic nose, odor

董捷, 张红城, 李春阳. 电子鼻对不同地域的蜂胶气味测定的初步研究[J]. 食品科学, 2008, 29(10): 468-470.

DONG Jie, ZHANG Hong-Cheng, LI Chun-Yang. Pilot Study on Determination of Odor Differences among Bee Propolis Samples from Different Areas by Electronic Nose[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(10): 468-470.

[1]	李佳艺，陈赛，刘永乐，俞健，李向红，黄轶群，王发祥. 壳聚糖复合保鲜对草鱼肌肉品质变化的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 220-225.
[2]	郭壮，王玉荣，葛东颖，尚雪娇，张振东，赵慧君. 腊肠发酵过程中细菌多样性评价及其对风味的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 186-192.
[3]	周慧敏，张顺亮，郝艳芳，陈松，潘晓倩，吴倩蓉，李素，朱宁，乔晓玲，赵冰. HS-SPME-GC-MS-O结合电子鼻对坨坨猪肉主体风味评价分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 218-226.
[4]	王鹤潼，潘泓杉，王朝，方东路，胡秋辉，马宁. 不同品种金针菇特征挥发性物质的差异分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 193-199.
[5]	丁丹，王松磊，罗瑞明，王永瑞，柏霜，沈菲，柏鹤. 基于SPME-GC-MS分析不同烤制时间新疆烤羊腿表层及内层挥发性化合物[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 227-234.
[6]	王贺，赵玉红，杨凯. HS-SPME-GC-MS结合电子鼻对10 个品系红松籽油挥发性物质分析比较[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 178-184.
[7]	符成刚，刘文玉，陈友志，李玉梅，李欢康，周靖，张孔雀，魏长庆. 加热温度对新疆马脂理化性质、脂肪酸及挥发性风味化合物的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 54-60.
[8]	陈臣，刘政，黄轲，于海燕，田怀香. 基于GC-MS、GC-O及电子鼻评价不同加工方式对乳扇风味的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 108-117.
[9]	李云龙，赵月亮，范大明，王明福. 表儿茶素对牛肉汤营养成分和风味的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 125-132.
[10]	李欢康，杨佳玮，刘文玉，魏长庆. 不同工艺核桃油挥发性物质比对及关键香气成分表征[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 185-192.
[11]	于海燕，谢静茹，解铜，陈臣，艾连中，田怀香. 酯类化合物香气感知相互作用及其对黄酒感官属性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 218-225.
[12]	柏霜，王永瑞，罗瑞明. 传统工业大锅与小锅炒制羊肉臊子挥发性风味物质差异分析[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 180-186.
[13]	王婵，李荣，吴杨，王颖，汤书华，谭津，姜子涛. 调味香料荜茇精油中清除游离基活性成分的快速筛选[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 226-231.
[14]	依胜男，芦晶，逄晓阳，郝莉雨，张书文，吕加平. 热处理对牛乳美拉德反应程度及挥发性成分的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 9-15.
[15]	程国亭，常培培，王新宇，娄茜棋，Ahmed H. El-SAPPAH，张飞，梁燕. 果色和成熟度对樱桃番茄（Solanum lycopersicum var. cerasiforme）果实挥发物分布的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 173-183.