巴菲蛤壳和白碟贝壳酸解氨基酸及矿物元素成分的分析

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (11): 518-520.

巴菲蛤壳和白碟贝壳酸解氨基酸及矿物元素成分的分析

郝晓敏, 谷长生, 宋文东, 周启明

广东海洋大学应用化学系；

出版日期:2008-11-15 发布日期:2011-12-08

Determination of Amino Acids and Mineral Elements in Shells of Paphia undulata and Pinctada maxima(Jameson)

HAO Xiao-Min, GU Chang-Sheng, SONG Wen-Dong, ZHOU Qi-Ming

Department of Applied Chemistry,Guangdong University of Ocean,Zhanjiang 524088,China

Online:2008-11-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 以巴菲蛤壳和白碟贝壳为原料,采用离子色谱和电感耦合等离子体发射光谱测试方法,分别分析了两种壳中水解氨基酸和矿物元素种类及含量。结果表明,白碟贝壳水解氨基酸及矿物元素均为13种,巴菲蛤壳含8种水解氨基酸及13种矿物元素,为开发利用巴菲蛤壳和白碟贝壳提供了可靠的科学依据。

关键词: 巴菲蛤壳, 白碟贝壳, 成分分析

Abstract: The methods of high performance liquid(HPLC) chromatography and inductively-coupled plasmas atomic emission spectrometry were used to determine the contents of amino acids and mineral elements in the shells of Paphia undulata and Pinctada maxima(Jameson).Results showed that Pinctada maxima(Jameson) shell contains 13 kinds of both amino acids and mineral elements,and Paphia undulata shell contains 8 kinds of amino acids and 13 kinds of mineral element.These results can provide scientific evidences for the application and development of the shells.

Key words: Paphia undulata shell, Pinctada maxima(Jameson) shell, component analysis

郝晓敏, 谷长生, 宋文东, 周启明. 巴菲蛤壳和白碟贝壳酸解氨基酸及矿物元素成分的分析[J]. 食品科学, 2008, 29(11): 518-520.

HAO Xiao-Min, GU Chang-Sheng, SONG Wen-Dong, ZHOU Qi-Ming. Determination of Amino Acids and Mineral Elements in Shells of Paphia undulata and Pinctada maxima(Jameson)[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(11): 518-520.

[1]	蔡玮琦，左雯雯，陆杨，黄胜良，李存玉，郑云枫，彭国平. 红糖、白砂糖、赤砂糖与黑糖的HPLC指纹图谱与化学模式识别[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 250-255.
[2]	梁慧珍，许兰杰，余永亮，谭政委，杨红旗，董薇，李磊，李春明，刘新梅，张收良. 红花籽油中脂肪酸组成评价与分析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 244-249.
[3]	周慧敏，张顺亮，郝艳芳，陈松，潘晓倩，吴倩蓉，李素，朱宁，乔晓玲，赵冰. HS-SPME-GC-MS-O结合电子鼻对坨坨猪肉主体风味评价分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 218-226.
[4]	王贺，赵玉红，杨凯. HS-SPME-GC-MS结合电子鼻对10 个品系红松籽油挥发性物质分析比较[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 178-184.
[5]	王丽艳，荆瑞勇，郭永霞，王鑫淼，赵行健，宋维民，杨佳霓，卫佳琪. 基于氨基酸含量的市售14 种食用蘑菇的综合评价[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 203-208.
[6]	符成刚，刘文玉，陈友志，李玉梅，李欢康，周靖，张孔雀，魏长庆. 加热温度对新疆马脂理化性质、脂肪酸及挥发性风味化合物的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 54-60.
[7]	李欢康，杨佳玮，刘文玉，魏长庆. 不同工艺核桃油挥发性物质比对及关键香气成分表征[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 185-192.
[8]	刘盼盼，郑鹏程，龚自明，叶飞，冯琳，高士伟，王雪萍，王胜鹏，滕靖，郑琳，桂安辉. 工夫红茶品质分析与综合评价[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 195-205.
[9]	孔滢，王欢，郎利新，窦晓莹，白锦荣. 不同百合样品中13 种内源性游离糖的含量分析[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 249-254.
[10]	陈思睿，唐莹，董丹，蒋莹，何红英，王金玲. 红树莓果汁降酸发酵过程中活性成分的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 241-248.
[11]	倪德让，叶兴乾，林琳，孙崇德，孔祥礼，王和玉，王莉. 基于多酚类化合物HPLC指纹图谱在红缨子高粱原料品质监控中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 250-255.
[12]	方冠宇，蒋予箭，穆晓静，施思. 浙江玫瑰醋不同发酵阶段特征性香气成分的确定[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 234-242.
[13]	张建萍，解春芝. 不同腐乳酱营养、功能及呈味氨基酸量化表征[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 246-251.
[14]	郭俊先，马永杰，田海清，黄华，史勇，周军. 基于高光谱反透射图像的新疆冰糖心红富士水心鉴别[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 278-284.
[15]	张雪，葛武鹏，郗梦露，杨莉，何锐，崔秀秀. 基于主成分分析与马氏距离结合运用的婴幼儿配方奶粉营养综合评价[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 166-172.