食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (12): 342-345.
赵永光, 常丽新, 刘红梅, 刘玉倩, 夏君
ZHAO Yong-Guang, CHANG Li-Xin, LIU Hong-Mei, LIU Yu-Qian, XIA Jun
摘要: 采用索氏提取法比较了不同溶剂对月季花红色素的提取效果,得出95%乙醇为最佳溶剂。95%乙醇提取液λmax为524nm。单因素试验和正交试验结果表明:提取温度和料液比对月季花红色素的提取效果影响较大,其次为提取时间,而粒度的影响较小。最佳提取工艺条件为:溶剂为95%乙醇,月季花粉末的粒度为60目,料液比为1:40(g/ml),提取温度为91℃,提取时间为6h。按此工艺提取,测得月季花红色素的产量为49.02%。