大豆卵磷脂氢化催化剂的筛选

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (12): 350-352.

大豆卵磷脂氢化催化剂的筛选

宋兰, 张敏, 李良

东北农业大学食品学院；

出版日期:2008-12-15 发布日期:2011-12-08

Screening of Catalyst for Hydrogenation of Soy Lecithin

SONG Lan, ZHANG Min, LI Liang

College Food Science,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China

Online:2008-12-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 本实验通过考察Ni、二元金属Cu-Si、SRNA-2型非晶态、Pd/C四种催化剂对大豆卵磷脂氢化的影响,筛选出Pd/C作为大豆卵磷脂氢化的催化剂。选择氢化条件为:温度60℃,催化剂添加量5%,压力1.5MPa,时间3h,获得了碘值为25.4gI2/100g的淡黄色氢化大豆卵磷脂。

关键词: 大豆卵磷脂, 氢化, 催化剂

Abstract: By investigating effects of several catalysts,Such as NiCu-S,SRNA-2 and Pd/C on soy lecithin hydrogenation,the catalyst Pd/C is selected for its excellent performance. Under the conditions of Pd/C among 5%,tenperature 60 ℃,H2 pressure 1.5 MPa,reaction time 3 h,the hydrogenation lecithin with iodine value 25.4 is obtained,and its color is light yellow.

Key words: soy lecithin, hydrogenation, catalyst

宋兰, 张敏, 李良. 大豆卵磷脂氢化催化剂的筛选[J]. 食品科学, 2008, 29(12): 350-352.

SONG Lan, ZHANG Min, LI Liang. Screening of Catalyst for Hydrogenation of Soy Lecithin[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(12): 350-352.

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