食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (12): 622-626.
闻伟刚, 盛蕾, 张吉红, 谭钟
WEN Wei-Gang, SHENG Lei, ZHANG Ji-Hong, TAN Zhong
摘要: 采用半巢式PCR技术建立了食品中痕量及微量转基因大米成分的检测方法。根据大米内源SPS基因以及转基因大米Bt63含有的外源Cry1A(b)/Cry1A(c)融合基因和Btc基因,分别设计了6对普通与半巢式PCR引物。扩增结果显示,针对理论DNA浓度的检测灵敏度,普通PCR扩增灵敏度为1ng/μl左右,半巢式PCR扩增灵敏度达到10-3~10-4ng/μl,半巢式PCR比普通PCR方法提高了103~104倍;在质量百分比的检测灵敏度方面,普通PCR方法扩增灵敏度在0.1%~1%之间,半巢式PCR方法的检测灵敏度能够达到0.001%~0.01%,半巢式PCR比普通PCR方法要提高10倍以上。在实际样品的检测中,速冻汤圆、婴儿米粉及芝士小圆饼等食品经普通PCR扩增,其内源SPS基因条带模糊或未扩增到,进一步采用半巢式PCR扩增后,能够得到清晰明亮的特异性条带。所有样品均未扩增到外源Cry1A(b)/Cry1A(c)和Btc基因。