食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (9): 230-233.
王武, 方红美, 刘京生, 沈君臣, 谢慧明
WANG Wu, FANG Hong-Mei, LIU Jing-Sheng, SHEN Jun-Chen, XIE Hui-Ming
摘要: 本实验研究了茶叶籽饼粕中茶皂素的浸出工艺。在分析比较不同提取溶剂提取能力的基础上,选择95%乙醇为浸出溶剂,考察了浸提温度、浸提时间、液料比和茶叶籽饼粕粉碎粒度等因素对茶皂素得率的影响。正交试验结果表明,茶皂素提取的较优工艺条件为浸提温度60℃、浸提时间2h、液料比13:1、粒度40目,此时茶皂素得率为8.85%,粗产品茶皂素纯度为54.2%。