食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (9): 234-238.
张彬, 谢明勇, 殷军艺, 聂少平, 张媛媛
ZHANG Bin, XIE Ming-Yong, YIN Jun-Yi, NIE Shao-Ping, ZHANG Yuan-Yuan
摘要: 为优化超声提取茶多糖工艺,在单因素试验基础上,选择料液比,提取温度,提取时间为自变量,茶多糖提取率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,研究各自变量交互作用及其对茶多糖提取率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定超声提取茶多糖工艺最佳条件为:料液比为1:28,提取温度为60℃,提取时间为70min,在此条件下,茶多糖提取率达到10.46%。