食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (17): 148-152.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201017034
樊梓鸾1,王振宇1 , 2 ,*,程翠林1,赵海田1,张 华1
FAN Zi-luan1,WANG Zhen-yu1,2,*,CHENG Cui-lin1,ZHAO Hai-tian1,ZHANG Hua1
摘要:
选取东北大兴安岭地区的特色浆果花楸(Sorbus pohuashanensis H.)、蓝莓(Vaccinium uliginosum L.)、蓝靛果(Lonicera caerulea L.)、沙棘(Hippophae rhamnoides L.)、草莓(Fragaria orientalis Los.)的成熟果实,采用80% 丙酮提取,分别测定多酚、黄酮、花色苷含量,并研究其抗氧化活性和抗细胞增殖活性。结果表明:花楸的多酚和黄酮含量最高;蓝靛果的花色苷含量最高,为(367.5 ± 8.7)g/100g;5 种浆果都具有较好的体外抗氧化活性,花楸显示了最高的抑制癌细胞增殖效应。
中图分类号: